Der Grundstein für die Entstehung des Rehbachs wurde wohl schon Mitte des 16. Jahrhunderts gelegt, mit der Alm als Übernachtungsmöglichkeit für Durchreisende. Daraus entwickelte sich immer mehr ein Treffpunkt, der Unterkunft und Geselligkeit versprach. Im 19. Jahrhundert hielt dann auch der Südtiroler Wein Einzug in die „Rehbacher Weinstube“ und lockte so viele Liebhaber an. Ein Ort des Genusses ist es noch heute.
Im Jahr 2012 übernahm die Familie Barbist das Rehbach und machte aus dem Landhaus einen Ort der Ruhe und Entspannung mit vielfältigem Aktivitätenprogramm. Jahrelang sammelten Martin und seine Frau Margit Erfahrung in der Gastronomie und wissen diese im neuen Naturresort perfekt umzusetzen. Mit viel Liebe und persönlichem Stil wurden die Holzstuben renoviert, neue Zimmer geschaffen und der Wellnessbereich erweitert.