Zutaten:
- 500 g Mascarpone
- 4 Eier (getrennt)
- 100 g Zucker
- 200 ml starker Kaffee (abgekühlt)
- 200 g Löffelbiskuits
- 2-3 EL Amaretto oder Marsala (optional)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
Eier trennen: Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und beiseite stellen.
Eigelb und Zucker schlagen: Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
Mascarpone unterrühren: Den Mascarpone nach und nach unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Eischnee unterheben: Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben, bis alles gut vermischt ist.
Kaffee vorbereiten: Den abgekühlten Kaffee in eine flache Schüssel gießen. Falls gewünscht, den Amaretto oder Marsala hinzufügen.
Löffelbiskuits eintauchen: Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen (nicht zu lange, damit sie nicht zu weich werden) und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
Erste Schicht: Eine Schicht der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Löffelbiskuits streichen.
Schichten wiederholen: Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Löffelbiskuits und die Mascarpone-Creme aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Mascarpone-Creme bestehen.
Kühlen: Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird und die Aromen sich verbinden.
Servieren: Kurz vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben.
Tipps:
- Frische Eier verwenden, da das Dessert roh bleibt.
- Statt Amaretto oder Marsala kann auch Rum oder ein anderer Likör verwendet werden. (Eierlikör? ;-))
- Das Tiramisu kann auch in einzelnen Dessertgläsern zubereitet werden.