Gerne verrät Gastgeberin Margit Ihr Schokoladen Mousse Rezept - wir wünschen viel Spaß beim nachkochen bzw. Freude beim Verköstigen.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 3 Eier (frisch und getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 50 g Zucker
- 300 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung
1.Schokolade schmelzen:
- Hacke die Schokolade in kleine Stücke.
- Schmelze die Schokolade vorsichtig in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (bei niedriger Hitze und in kurzen Intervallen, dabei häufig umrühren).
- Lasse die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist, wenn sie mit den anderen Zutaten vermischt wird.
2.Eier vorbereiten:
- Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
- Schlage das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers (25 g) und dem Vanilleextrakt, bis die Mischung blass und cremig ist.
- Hebe die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade unter die Eigelb-Zucker-Mischung.
3. Eiweiß schlagen:
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Füge nach und nach den restlichen Zucker (25 g) hinzu und schlage weiter, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht.
4. Sahne schlagen:
- Schlage die Sahne, bis sie weiche Spitzen bildet.
5.Alles zusammenführen:
- Hebe zunächst den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Mischung, um die Masse aufzulockern.
- Hebe anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter, bis eine homogene Masse entsteht.
6.Kühlen:
- Verteile das Mousse in Servierschalen oder Gläser.
- Lasse das Schokoladenmousse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Serviervorschläge
- Garniere das Schokoladenmousse vor dem Servieren mit Schlagsahne, Schokoladenraspeln oder frischen Beeren (unser Tipp frische Heidelbeeren und Brombeeren ;-) ).
Guten Appetit!